Ekstrak Bunga Telang Sebagai Indikator Asam Basa Pengganti Indikator Universal Yang Ekonomis

Indonesia mempunyai ragam tumbuhan yang sangat kaya, konon jumlahnya termasuk yang terbesar di dunia. Diantaranya terdapat sejumlah tumbuhan yang dapat dimanfaatkan sebagai indikator alternatif pada senyawa asam basa. Selama ini indikator asam basa banyak menggunakan zat kimia atau lakmus. Laboratoium yang tidak memiliki indikator asam basa akan sulit untuk menentukan pH suatu zat asam basa. Selain itu lakmus atau zat kimia, pH meter harganya cukup mahal. Sebenarnya indikator asam basa dapat dibuat dari bahan alam dari lingkungan sekitar. Prinsip indikator adalah bahan yang memberikan warna yang berbeda pada lingkungan asam dan basa.

Indikator adalah senyawa kimia pada interval pH tertentu yang akan memberikan warna yang berbeda pada reaksi asam basa misalnya bromotimol biru yang akan memberikan warna kuning pada suasana asam dan biru pada suasana basa dengan interval pH antara 6,0 - 7,6 atau indikator fenolftalein tidak berwarna pada asam dan warna merah pada basa dengan interval pH antara 8,2 -10,0.

Zat warna yang terdapat di alam khususnya yang berasal dari tumbuh-tumbuhan bila berada dalam suatu larutan warnanya tergantung dari suasana pH sehingga dapat dimanfaatkan sebagai indikator. Disamping itu indikator dapat dimanfaatkan dalam suatu reaksi tertentu apabila indikator tersebut ikut bereaksi dengan zat-zat yang direaksikan. Bunga telang diduga dapat digunakan sebagai indikator, karena bunga ini mengandung senyawa antosianin, senyawa ini akan memberikan warna merah pada suasana asam dan warna kuning pada suasana basa.

Tingkat keasaman suatu larutan sangat dipengaruhi oleh harga pH dari larutan asam dan basa. Untuk membedakan suatu larutan termasuk asam dan basa diperlukan suatu senyawa kimia yang mampu sebagai petunjuk dengan terjadi perubahan warna bila larutan tersebut asam atau basa. Senyawa kimia yang dapat menunjukkan titik akhir titrasi dari suatu reaksi tertentu disebut indikator.

Bunga telang di pilih karena merupakan tumbuhan liar yang sering banyak di jumpai di sawah dan ladang, selain itu bunga telang mengandung ekstrak antosianin yang bisa digunakan untuk mengukur asam dan basa suatu larutan. Ekstrak antosianin dibuat dengan menggunakan 2 gram bunga telang dan 50 aquades atau air kran yang ditumbuk menggunakan mortar dan pestle. Selanjutnya, campuran tersebut disaring sehingga terbentuk ekstrak antosianin dari kulit bunga telang

Setelah terbentuk ekstrak antosianin maka dilakukan uji coba ekstrak antosianin pada larutan buffer. Awalnya, ditentukan beberapa larutan buffer pada pH tertentu yang akan digunakan sebagai sampel. Guna menunjukan perubahan yang ditimbulkan dari berbagai pH maka dipilih larutan buffer pH 3 dan pH 5 mewakili suasana asam, larutan buffer pH 7 mewakili suasana netral, dan larutan pH 9 dan pH 13 mewakili suasana basa. Selanjutnya, ketiga sampel tersebut di masukan tabung raksi kurang lebih 2 ml. Setelah itu, ekstrak antosianin yang telah dibuat diteteskan pada masing-masing sampel (sebanyak 2 ml). Ketika ekstrak antosianin dicampurkan pada larutan buffer maka akan terjadi perubahan warna

Terdapat perbedaan terhadap perubahan warna yang terjadi antara ketiga sampel tersebut. Pada sampel asam pH 3 dan 5 terjadi perubahan warna dari tidak berwarna berubah menjadi merah dan merah muda. Pada sampel netral terjadi perubahan warna dari tidak berwarna menjadi biru Sedangkan pada sampel basa pH 9 dan pH 13  terjadi perubahan warna dari tidak berwarna menjadi hijau muda dan kuning

Berdasarkan hasil percobaan ini maka disimpulkan suatu bahwa ekstrak antosianin dapat menyebabkan perubahan warna menjadi merah pada suasana asam, biru pada suasana netral, dan hijau dan kuning pada suasana basa, atau dapat dilihat pada tabel di bawah ini

	Warna Awal	Warna Perubahan
Buffer pH 3	Tidak bewarna	Merah
Buffer pH 5	Tidak berwarna	Merah muda
Buffer pH 7	Tidak Berwarna	Biru
Buffer pH 9	Tidak Bewrana	Hijau muda
Buffer pH 13	Tidak Berwarna	Kuning

Indikator universal umumnya berupa kertas, tetapi ada juga yang berupa larutan, yang dapat menunjukkan harga jangkauan pH suatu larutan yang lebar. Jika kertas indikator ini dicelupkan ke dalam larutan akan memberikan warna tertentu yang kemudian dibandingkan dengan warna standar yang tertera dalam wadahnya untuk mengetahui pH larutan yang sebenarnya. Harga di pasar untuk indkator universal saat ini adalah Rp.185.000 dalam 1 pak (100 Pengujian), indikator universal dapat menunjukan pH dengan cara membandingkan kertas indikator yang telah di celupkan kedalam warna standar yang ada pada kemasan indikator tersebut.

Pada gambar diatas,  merupakan ektrak bunga telang pada suasana asam mulai dari pH 1 sampai dengan 6 dan pada pH netral 7 sedang pada gambar dibawahnya merupakan ekstrak bunga telang pada suasana basa mulai pH 8 hingga pH 14, pada pH rendah atau asam warna ekstrak bunga telang menunjukan warna merah yang lebih kuat dan tajam sedangkan semakin naik pH nya larutan berangsur angsur menjadi merah mudah, ungu  pada asam lemah dan biru pada suasana netral, hijau pada basa lemah, kuning dan kuning tua pada suasana basa kuat.            

Untuk memanfaatkan ekstrak bunga telang sebagai pengganti indikator universal maka perlu dilakukan perbandingan langsung antara warna larutan ekstrak bunga telang pada pH tertentu dengan pengukuran menggunakan kertas indikator universal.  Pada larutan yang mempunyai pH 14 dengan penambahan ekstrak bunga telang akan memberikan warna kuning tua, sedang pada indikator universal menunjukan warna seperti warna yang di tunjukkan pada skala pH 14, pada larutan yang mempunyai pH 13 akan memberikan warna kuning bila di tambahkan ekstrak bunga telang, sedangkan dengan kertas indikator menunjukan skala warna yang di tunjukkan angka pH 13, dan hasil tersebut sama untuk sampel pada pH basa yang lain yaitu pada pH 12,11,10,9 dan 8

            Pada larutan yang bersifat asam yang mempunyai rentang pH 1-6 menunjukan warna merah yang bervariasi, pada pH 1 warna larutan dengan ekstrak bunga telang menujukan warna merah tua, sedangkan ketka di ukur dengan menggunakan bunga indikator universal menunjukan warna seperti yang di tunjukkan pada pH 1, sedang pada larutan yang mempunyai pH3 akan memberikan warna yang relatif lebih muda bila di bandingkan dengan larutan yang mempunyai pH 1, dan bila diukur dengan indikator universal menunjukan angka 3, hasil yang sama bila di gunakan untuk mengukur pH asam yang lain, hal tersebut menunjukan bahwa ekstrak bunga telang bisa digunakan sebagai pengganti indikator universal