Belajar Kimia : Enzim

didalam setiap inti sel hidup, ada katalis-katalis biologis yang memungkinkan reaksi-reaksi biokimia pendukung kehidupan. mereka disebut dengan enzim. Enzim adalah gulungan molekul protein yang mengkatalalisasi reaksi-reaksi biokimia. Dibanding tanpa enzim, reaksi ini dapat berlangsung bermiliar-miliar kali lebih cepat dengan enzim. Umumnya enzim mengkatalisasi satu reaksi khusus saja.

Sel hewanya umumnya mengandung hingga 100.000 enzim yang berbeda. Enzim ini memgakatlisasi sekitar 1.500 jenis reaksi-reaksi yang mengandung kehidupan

Pepsin contohnya adalah enzim dalam cairan pencernaan. pepsin memulai pencernaan protein dengan memecah rotein menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Namun pepsin tidak memecah tepung dalam makanan. tugas itu dilakukan oleh enzim yang bernama amilase.

Seekor laba-laba menyuntik mangsanya dengan enzim pencernaan, setelah beberapa jam, ia akan menyedot hasil pencrnaan itu dari dalam tubuh serangga (gb.http://waronthehorizon.com)

Enzim paling baik bekerja pada suhu yang sempit. Enzim bekerja sangat lambat pada suhu dibawah 30 derajat celcius, dan telah terurai diatas suhu 40 derajat celcius. Banyak penyakit keturunan yang disebabkan oleh enzim-enzim yang tidak bekerja sebagaimana mestinya.

CARA KERJA ENZIM

Bagian molekul enzim yang mengkatalisasasi reaksi-reaksi disebut bagain aktif. ketika molekul-molekul yang bereaksi melekat di bagian aktif itu, molekul-molekul tersebut diikat pada posisi yang tepat sehingga memungkinkan terjadinya reaksi. Bagian aktif dalam enzim mengandung sebuah atom logam. Yang lain mengandung molekul kecil yang disebut dengan ko-enzim, yang biasanya adalah sebauah vitamin. Atom logam dan vitamin berada secara seimbang. Kekurangan vitamin dan unsur logam itu mengakibatkan enzim bekerja tidak sebagaimana mestinya dan bahkan dapat menyebabkan munculnya penyakit-penaykit tertentu seperti sariawan.

Mekanisme kerja enzim (Gb.nx.org)

Saat ini enzim dibuat agar dapat dapat dipakai diluar sel-sel hidup. Bubuk detergen bio mengandung enzim-enzim yang memecah kotoran. Enzim-enzim ini diekstrak dari tanaman. Enzim-enzim yang dapat menyebabkan perubahan warna dapat digunakan untuk mendeteksi zat yang sangat kecil. Salah satu enzim semacam ini digunakan dalam tes kits kehamilan