Apa itu Protein Hewani dan Protein Nabati

Apa itu protein hewani dan protein nabati?protein hewani adalah protein lengkap, mengandung semua asam amino esensial, sedangkan protein nabati adalah protein tidak lengkap, hanya menyediakan beberapa asam amino esensial untuk makanan. Selain itu, protein hewani 90% dapat diserap sementara protein nabati 60-70% dapat diserap. Selain itu, protein hewani mengandung zat besi heme sementara protein nabati mengandung zat besi non-heme.

Singkatnya, protein hewani dan nabati adalah dua sumber protein, yang merupakan salah satu dari tiga makronutrien tubuh. Namun, produk hewani, yang kaya akan protein, juga mengandung lemak jenuh tinggi dan menghasilkan efek kesehatan yang negatif. Produk tanaman dengan protein, di sisi lain, mengandung jumlah mineral dan vitamin yang lebih rendah.Selengkapnya adalaha sebagai berikut

Apa itu Protein Hewani?
Protein hewani adalah jenis sumber protein yang memiliki asal hewani. Ini adalah protein lengkap, karenanya protein hewani ini dapat menyediakan semua asam amino esensial bagi tubuh. Umumnya, protein hewani terdapat pada ikan, telur, produk susu seperti keju, air dadih, susu, Daging merah, unggas, dll. Yang penting, ada nutrisi tertentu yang hanya termasuk dalam protein hewani. Mereka adalah heme-zat besi, vitamin B12, vitamin D, DHA, dan seng.

 

Disini heme-zat besi terutama terdapat dalam daging merah dan mudah diserap oleh tubuh berbeda dengan non-heme-besi yang ada dalam protein nabati. Selain itu juga vitamin B12 terdapat pada ikan, daging, unggas, dan produk susu. Sedangkan vitamin D terdapat pada minyak ikan, telur, dan produk susu. DHA adalah asam lemak omega-3 esensial, yang terutama terjadi pada minyak ikan. Selain itu, seng terutama terdapat pada daging sapi dan domba. Namun, meskipun merupakan protein lengkap, beberapa sumber protein hewani seperti daging merah berfungsi sebagai faktor risiko utama penyakit jantung, stroke, dan kematian dini.

Apa itu Protein Nabati
Protein nabati adalah jenis sumber protein yang berasal dari tanaman. Ini adalah protein tidak lengkap, yang tidak memiliki salah satu dari beberapa asam amino esensial. Beberapa sumber protein nabati yang kaya termasuk biji-bijian, padi-padian, kacang-kacangan, polong-polongan, buah-buahan tertentu seperti alpukat. Namun, beberapa sumber protein nabati seperti quinoa dan sorgum adalah protein lengkap

Terlebih lagi, protein nabati mengandung fitonutrien seperti antioksidan. Ini juga mengandung jumlah lemak jenuh yang lebih rendah tetapi, lemak tak jenuh dalam jumlah yang lebih tinggi. Karena itu, protein nabati bermanfaat untuk kesehatan dan dapat mencegah penyakit jantung. Selain itu, protein nabati selalu kaya serat, yang menjaga sistem pencernaan seimbang. Ini juga mengandung zat besi non-heme, yang kurang dapat diserap oleh tubuh. Dengan demikian, protein nabati adalah solusi yang lebih baik untuk vegetarian.